エビチリ本格レシピ - レシピのメモ帳

更新日：2023/09/09

この記事は、「エビチリ本格」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。

「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」

って方は、良かったら参考にしてください。

「エビチリ本格」で調べて出てきたレシピ50選
料理に関する豆知識5個

「エビチリ本格」で調べて出てきたレシピ50選

≪つくれぽ：98件≫★ぷりっぷりで美味しい♪簡単本格エビチリ

材料（３～４人分）をタップで開く

むきえび(大きめ) ：15～20尾
塩コショウ：適量
片栗粉：適量
にんにく：１片
生姜：１片
ねぎ：1/２本
豆板醤：小さじ１～２
油：適量
★ケチャップ：大さじ４
★酒：大さじ２
★砂糖：大さじ１
★塩：小さじ1/2
★酢：小さじ１
★鶏がらスープの素：小さじ１
★水：150ml
☆片栗粉：小さじ２
☆水：大さじ２

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≪つくれぽ：84件≫簡単！チリソースを使わない本格エビチリ

材料（1人分）をタップで開く

玉ねぎ：小1玉
エビ：8尾
片栗粉：大さじ1
○料理酒：小さじ1
○酢：小さじ1
○砂糖：小さじ1.5
○ケチャップ：大さじ3
○にんにくチューブ：3cm
○生姜チューブ：3cm
○ラー油：お好みの辛さに合わせて
○鶏ガラスープの素：小さじ1
レタス（盛りつけ用）：適量
かいわれ（盛りつけ用）：適量

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≪つくれぽ：72件≫ソースがおいしい!エビチリ♥簡単本格中華

材料（2人分）をタップで開く

エビ(ブラックタイガーなど) ：10～15尾くらい
ネギ：1/2本(細い場合は1本)
生姜：大さじ1杯
にんにく：大さじ1/2位
中華だしの素：小さじ2杯
豆板醤：小さじ1杯位
☆ケチャップ：大さじ2杯
☆水：1/2カップ
片栗粉：小さじ2杯(大さじ2杯の水で溶く)
ごま油：大さじ1杯

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≪つくれぽ：53件≫簡単にできる本格海老チリ

材料（2～3人分）をタップで開く

海老（ブラックタイガー　中）：10尾くらい
片栗粉（海老洗い用）：大さじ1
塩（海老洗い用）：小さじ1/2
★塩（海老下味用）：小さじ1/4
★酒（海老下味用）：大さじ1
★片栗粉（海老下味用）：大さじ1
サラダ油：大さじ2
にんにく(みじん切り) ：小さじ2
生姜(みじん切り) ：小さじ2
白ネギ(みじん切り) ：大さじ2
豆板醤：小さじ2/3
トマトケチャップ：大さじ1.5
◎創味シャンタン：小さじ1
◎湯：1/2カップ
◎酒：大さじ1
◎砂糖：小さじ1
水溶き片栗粉：適量
青ネギ(小口切り) ：少々

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≪つくれぽ：41件≫冷凍むきえびで超簡単！本格中華のエビチリ

材料をタップで開く

冷凍むきエビ：1袋(300g)
長ネギ(みじん切り) ：1/3本
☆ケチャップ：大さじ3
☆酒：大さじ1
☆豆板醤：小さじ2
☆砂糖：小さじ1
☆粉末鶏がらスープ：小さじ1
☆醤油：小さじ1
☆水：大さじ4
○酒：大さじ1
○塩こしょう：適量
○片栗粉：大さじ1
チューブしょうが：3cmくらい
にんにく(みじん切り) ：1かけ
ごま油：適量
サラダ油：適量

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≪つくれぽ：33件≫簡単！絶品！ぷりぷり本格エビチリ♡

材料をタップで開く

エビ：200～250g
サラダ油：大さじ1
付け合せにチンゲン菜：適量
片栗粉：大さじ1
酒：大さじ1
塩コショウ：少々
★長ねぎ(みじん切り) ：1/2本(80g)
★しょうが(みじん切り) ：大さじ1
★にんにく(みじん切り) ：適量
★トマトケチャップ：大さじ4
★酒：大さじ2
★砂糖：小さじ1
★豆板醤：小さじ1/2

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≪つくれぽ：29件≫プリプリ本格エビチリ！

材料をタップで開く

冷凍エビ（最近は刺身用赤エビで）：12尾
卵白：1個分
ネギ：1本
生姜：1片
にんにく：1片
塩こしょう酒（下味用）：少々
片栗粉：適量
サラダ油：大さじ4
ケチャップ：大さじ4
豆板醤：小さじ1
※スープ：100cc
※酒：大さじ2
※塩：小さじ1/2
※砂糖：小さじ2
※化学調味料：少々
水溶き片栗粉：大さじ1
酢：小さじ1/2

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≪つくれぽ：25件≫サクッと簡単！！本格ピリ辛エビチリ☆

材料（2人分）をタップで開く

むきエビ：150g
片栗粉：適量
ごま油：適量
ねぎ：1/2本
ニンニクチューブ：7cm
生姜チューブ：7cm
豆板醤：大さじ2
みりん：大さじ4
ケチャップ：大さじ3
片栗粉：小さじ2
水(片栗粉溶かす用) ：大さじ1
白いりごま：お好みで

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≪つくれぽ：21件≫お家でも簡単に♫ピリ辛本格エビチリ

材料（2人分）をタップで開く

むきエビ(今回は冷凍ver) ：150g
サラダ油(コーティング用) ：小さじ1
片栗粉：大さじ1.5
塩胡椒：適宜
★豆板醤：大さじ1
★ケチャップ：大さじ2
★ラー油：大さじ1
★鶏がらスープの素：小さじ1.5
★砂糖：小さじ1
★酒：大さじ1/2
★水：150cc
サラダ油：大さじ1
しょうが：小さじ2
にんにく：小さじ2
長ねぎ：1本
水溶き片栗粉(水・片栗粉) ：小さじ2/小さじ1
酢：大さじ1/2

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≪つくれぽ：20件≫とっても簡単♪︎美味しい♡エビチリ♡

材料（2人分）をタップで開く

えび(ブラックタイガー) ：10~12尾
〇塩：小さじ1/4
〇酒：小さじ1
〇片栗粉：小さじ1
片栗粉(えびにまぶす用) ：大さじ1
白ネギ：約10cm
豆板醤：小さじ1
ごま油：大さじ1
★ケチャップ：大さじ3
★中華スープの素(ウェイパー等) ：大さじ1/2
★ごま油：大さじ1/2
★砂糖：小さじ2
★にんにくチューブ：小さじ1
★しょうがチューブ：小さじ1
★水：大さじ3

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≪つくれぽ：19件≫失敗しない！本格エビチリ

材料（2人分）をタップで開く

冷凍エビ：250〜300g
酒（下味用）：大さじ1
しょうがチューブ（下味用）：2cm
片栗粉：大さじ1
長ねぎ：1/2本
●ケチャップ：大さじ3
●酒：大さじ1
●砂糖：小さじ2
●ごま油：小さじ2
●醤油：小さじ1
●鶏ガラスープの素：小さじ1
●オイスターソース：小さじ1
●にんにくチューブ：4cm
●しょうがチューブ：2cm
●豆板醤：小さじ1
●水：60cc

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≪つくれぽ：19件≫超簡単＆絶品♪野菜がとれる本格エビチリ

材料（2～3人分）をタップで開く

むきえび(大きめ) ：12尾
ブロッコリー(蕾部分) ：100ℊ
赤ピーマン：1個
ごま油：適量
塩：適量
黒こしょう：適量
片栗粉：大さじ1
Aにんにく(みじん切り) ：1片分
A生姜(みじん切り) ：1片分
A豆板醤：大さじ1
Bケチャップ：大さじ4
B砂糖：小さじ1
B紹興酒または酒：大さじ1
B鶏ガラスープの素：小さじ1
B水：1カップ(200㏄)
B片栗粉：大さじ1
C長ねぎ：1/3本
Cラー油：少々

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≪つくれぽ：17件≫簡単♪エビチリ（ふんわり玉子入り）

材料（３～４人分）をタップで開く

海老（殻付き）：２５０ｇ（約１５尾）
卵：２～３個
ねぎ(小口切り) ：１/３本
料理酒：大さじ１
片栗粉：大さじ２
塩コショウ：適量
●ケチャップ：大さじ３
●砂糖：大さじ１
●中華だし（ウェイパーorシャンタン）、おろしにんにく、おろし生姜：各小さじ１
水：１００ｃｃ

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≪つくれぽ：17件≫油なし☆冷凍海老で簡単♪本格海老チリ♡

材料（2人分）をタップで開く

冷凍海老：14尾
玉ねぎ：1個
ケチャップ：大さじ3
コチュジャン(チューブ使用) ：小さじ1
生姜(チューブ使用) ：小さじ1
みりん：小さじ1
片栗粉：大さじ2

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≪つくれぽ：17件≫簡単美味♡ふんわり卵のエビチリ

材料（2人分）をタップで開く

海老：中〜大で約10尾
玉葱：中1/4個
片栗粉、塩胡椒、ごま油：適量
◎卵：M〜L2個
◎マヨネーズ：小匙1
★ケチャップ、水：各大匙3
★酒、砂糖：各小匙2
★豆板醤、醤油：各小匙1
★おろしニンニク、おろし生姜：各小匙1/2

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≪つくれぽ：17件≫本格中華がお家でできる♪絶品エビチリ

材料（３～４人分）をタップで開く

エビ：20尾位
(下処理用)塩とお酒：適量
(下処理用)片栗粉：適量
にんにくと生姜：各大きめ一欠片
長ネギ：１本
片栗粉：大さじ１～２
油：大さじ２
豆板醤：小さじ２～お好みで
胡麻油：大さじ1/2
☆ケチャップ：大さじ４
☆ウェイパァー：大さじ1/2
☆酒：大さじ１
☆醤油：小さじ２
☆砂糖：小さじ２
☆水：60cc

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≪つくれぽ：15件≫簡単！本格的、『エビチリorチリソース』

材料（2～３人）をタップで開く

エビ(中～大きめのがオススメ) ：12匹～
サラダ油：適量
★刻みにんにく：３粒
★刻み生姜：２～３センチ欠片
★豆板醤：小さじ１～(好みの辛さで調節)
＊ケチャップ：大さじ４～(お好みの濃さで調節)
＊中華だし汁：おたま2杯～３杯(家庭によって、おたまのサイズが違うので、お好みの濃さで調節)
＊砂糖：大さじ１
＊紹興酒(家にあればでOK) ：大さじ１
☆溶き片栗粉：様子見ながら適量
☆お酢：小さじ2/1
☆ごま油：適量
ぎざみネギ：お好みの分量でOK

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≪つくれぽ：14件≫♡プリップリ！お家で本格エビチリ♡

材料（(2人分)）をタップで開く

バナメイエビorブラックタイガー：約20匹
卵白：1個
塩コショウ：少々
片栗粉：大さじ3
☆ケチャップ：大さじ4～5
☆豆板醤：大さじ1～2
☆おろしニンニク：小さじ1
☆おろし生姜：小さじ1
★水：大さじ4
★酒：小さじ1
★砂糖：大さじ1と小さじ1
★塩：少々
水溶き片栗粉：適量
白ネギ(荒みじん切り) ：1/4本
卵：1個と余ったキミ
酢：小さじ1～2

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≪つくれぽ：13件≫居酒屋マスター直伝　簡単本格エビチリ

材料（2〜3人分）をタップで開く

ブラックタイガー（中or大）：10〜15尾
ネギの白い部分：1本分
☆にんにく（チューブ）：数センチ
☆しょうが（チューブ）：数センチ
☆ケチャップ：大さじ3
☆酢：大さじ3
☆砂糖：大さじ3
☆酒：大さじ3
☆水：大さじ3
☆豆板醤：大さじ1〜お好みで
☆唐辛子：お好みで。なしでもOK
片栗粉：適量
酒（分量外）：適量
サラダ油：適量
卵（溶いておく）：1個

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≪つくれぽ：11件≫海老ぷりぷり♡味は本格エビチリ！

材料（2人分）をタップで開く

バナメイエビ：約200g
長ネギ（白い部分）：約10cm
にんにく、しょうが：各1片
ごま油：大さじ2
豆板醤：大さじ1
片栗粉：大さじ2
酒：小さじ1
塩：ふたつまみ
ケチャップ：大さじ3
水：大さじ3
鶏ガラスープの素：小さじ1/2
酢、砂糖：各小さじ1
醤油：小さじ1/2

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≪つくれぽ：9件≫冷凍海老で簡単＊本格エビチリ♪

材料（2～3人分）をタップで開く

┏むき海老(解凍) ：1袋(230g)
┣塩コショウ：適量
┗片栗粉：小匙１
白ネギ(みじん切り) ：3分の2くらい
玉葱(みじん切り) ：一個
生姜(刻みorすりおろし) ：1かけor小匙2
にんにく(刻みorすりおろし) ：1かけor小匙１
■合わせ調味料━━━━━ ：↓
■酒・醤油：各大匙1
■ケチャップ：大匙3
■砂糖：小匙1
■豆板醤：～小匙1(好み)
(お好み◼️鶏ガラ.中華の素) ：(小匙1〜0.5)

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≪つくれぽ：8件≫辛旨！チリソースたっぷり本格エビチリ

材料をタップで開く

えび：300g
塩：小さじ1/2
酒：大さじ1
片栗粉：大さじ1
長ネギ：1本
にんにく：2片
生姜：2片
豆板醤：小さじ1〜
ケチャップ：大さじ6
☆水：300cc
☆鶏ガラスープの素：大さじ1.5
☆砂糖：大さじ3
油：大さじ2
片栗粉(水溶き片栗粉) ：大さじ1
水(水溶き片栗粉) ：大さじ2

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≪つくれぽ：8件≫冷凍エビで簡単・本格的・エビチリ

材料（４人分）をタップで開く

エビ（冷凍）１尾８ｃｍ位のもの：１６尾
酒：大さじ１
片栗粉：大さじ２
生姜（みじん切り）：１片
ニンニク（みじん切り）：１片
白ネギ（みじん切り）：１/２本
油（キャノーラ、米油など）：大さじ1/2
ごま油：大さじ１
水菜：適宜
ケチャップ：大さじ４
豆板醤：大さじ１
酒：大さじ１
酢：大さじ1/2
砂糖：小さじ１
鶏がらスープ素：小さじ１
しょうゆ：小さじ１

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≪つくれぽ：8件≫本格♪ぷりぷりのエビチリ

材料（4）をタップで開く

大正エビ：15-20尾
キャベツ：3枚
長ネギ：1/2本
生姜：少量
豆板醤：大さじ1
ケチャップ：大さじ2
片栗粉：小さじ1
塩：少量
醤油：少量
料理酒：大さじ1
鶏ガラスープの元：小さじ1

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≪つくれぽ：8件≫簡単！本格！エビチリ♪

材料（3〜4人分）をタップで開く

エビ：10〜15尾
★長ネギ(みじん切) ：大2
★ニンニク(みじん切) ：小1
★しょうが(みじん切) ：小1
★豆板醤：小1/2
サラダ油：適量(大２くらいかも)
ごま油：適量
塩：少々
日本酒：大1
片栗粉：大1/2
砂糖：大2
塩：少々
水：1/4カップ
日本酒：大2
ケチャップ：大4
片栗粉：小1/2

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≪つくれぽ：7件≫超本格エビチリ

材料（2人分）をタップで開く

エビ：12尾
揚げ油：適当
塩：小さじ1杯
片栗粉：大さじ3〜4杯
水：大さじ3杯
コショウ：少々
片栗粉：大さじ2杯
卵白：大さじ2杯
サラダ油：大さじ1杯
にんにく(みじん切り) ：大さじ1杯
生姜(みじん切り) ：大さじ1杯
豆板醤：大さじ1杯
甘酒：大さじ3杯
ケチャップ：大さじ4杯
鶏がらスープ：200cc
塩：少々
酢：小さじ1杯
砂糖：小さじ1杯
ラー油：少々
ネギ：1/3本
水溶き片栗粉(1:1) ：大さじ2杯

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≪つくれぽ：7件≫簡単だけど味は絶品！本格エビチリ

材料（2〜3人分）をタップで開く

冷凍むきエビ（大）：12尾〜15尾
・塩：小さじ1
・片栗粉：大さじ2
・水：大さじ3
・塩こしょう：各少々
・酒：小さじ2
・片栗粉：大さじ1
・卵白（残りの卵は仕上げに使用）：1/3個分
・サラダ油：小さじ1
しょうがみじん切り：小さじ2
にんにくみじん切り：小さじ2
長ねぎみじん切り：1/2本分
豆板醤：大さじ1
・トマトケチャップ：大さじ3
・砂糖：小さじ1
・鶏ガラスープの素粉末：小さじ1
・水：150cc
・塩：少々
・甘酒（なければ普通の酒や料理酒大さじ1）：大さじ2
・片栗粉：小さじ1.5
・水：小さじ2
仕上げ用卵（下味用の残り）：1個分
ごま油：小さじ1
小ねぎ：適量

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≪つくれぽ：7件≫プロが伝授のエビチリ

材料（4人分）をタップで開く

◯むきエビ(殻つきでも可) ：２５０g(20匹〜25匹)
◯塩：ひとつまみ
◯卵：１個
◯片栗粉：適量
豆板醤：小さじ１
にんにく：適量
ケチャップ：３０g
砂糖：４０g
しょうが：適量
白ネギ：1/2本
水：２００cc
ごま油：少々
片栗粉（仕上げ用）：適量

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≪つくれぽ：6件≫焼き肉たれで本格絶品エビチリ！

材料（2人分）をタップで開く

むきエビ：250g
片栗粉：大さじ1
サラダ油：大さじ2
片栗粉・サラダ油：各大さじ1
塩：少々
長ネギ(みじん切り) ：10cm分
にんにく・しょうが(みじん切り) ：各1かけ分
豆板醤：小さじ1/2
焼き肉のたれ(中辛) ：大さじ3
トマトケチャップ・水：各大さじ2

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≪つくれぽ：6件≫うちの海老のチリソース♪エビチリ♪

材料をタップで開く

海老：250g
長ネギ：1/2本
ニンニク：1片
生姜：1片
サラダ油：大さじ1
豆板醤：小さじ1
ごま油：小さじ1
●酒：小さじ2
●塩、こしょう：各小さじ1/3
片栗粉：大さじ2
☆水：100cc
☆砂糖：大さじ2
☆ケチャップ：大さじ4
☆酒：大さじ1
☆しょう油：小さじ2
☆鶏ガラスープの素：小さじ1
☆片栗粉：小さじ2
☆塩：ひとつまみ

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≪つくれぽ：6件≫おうちにある材料で♪本格エビチリ

材料（4人分）をタップで開く

殻つきのエビ(今回は冷凍を使用) ：500g
片栗粉：適量
玉ねぎ：大1個
にんにく：1かけら
Aバルサミコ酢：大さじ1
A豆板醤：大さじ1
A甜麺醤：小さじ1
Bケチャップ：大さじ3
Bウェイパー(鶏ガラスープの素) ：小さじ2
B砂糖：小さじ1
ごま油：適量
水：200ml
水溶き片栗粉：大さじ2＋水大さじ2
小口ネギ：適量

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≪つくれぽ：6件≫【本格】エビチリ四川風

材料（2人分）をタップで開く

えび：15尾程度
しょうが（みじん切り）：10g
にんにく（みじん切り）：1片
★ケチャップ：大さじ2
★水：大さじ3
★四川豆板醤：大さじ1/2
★砂糖：大さじ1/2
★醤油：大さじ1/2
★ウェイパー：小さじ1/2
★紹興酒：小さじ1
★酢：小さじ1
片栗粉：大さじ2
サラダ油：大さじ2
長ねぎ（みじん切り）：1/2本
山椒：１つまみ程度
片栗粉：適量
塩：適量

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≪つくれぽ：5件≫ちくわが本格エビチリに変身！

材料（約2人分）をタップで開く

ちくわ：約120g
片栗粉：適量
オリーブオイル：大さじ2
豆板醤：大さじ1
にんにく(みじん切り) ：1片
ケチャップ：大さじ3
砂糖：大さじ1 1/2
白ネギ：1/2本〜1本
紹興酒：大さじ1
ごま油：大さじ1

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≪つくれぽ：5件≫簡単！本格！エビチリ

材料（2人分）をタップで開く

エビ：30尾
片栗粉（下処理用）：大さじ2
塩（下処理用）：適量
小麦粉：大さじ1
玉ねぎ：中1/4個
ごま油：大さじ1
生姜（すりおろし可）：小さじ1
ニンニク（すりおろし可）：小さじ1
ケチャップ：大さじ2
スイートチリソース：大さじ2

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≪つくれぽ：5件≫簡単なのに本格的エビチリ✽お弁当用分量

材料（お弁当用2人分）をタップで開く

海老：8尾
ネギ：1/4本
生姜：適量
豆板醤：小さじ1/2
酒：大さじ1
生姜：適量
◎水：100cc
◎創味シャンタン：小さじ1/2
◎砂糖：大さじ1/2
◎酒：大さじ1/2
◎ケチャップ：大さじ1
◎スイートチリソース：大さじ1/2
◎塩：少々
水溶き片栗粉：適量

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≪つくれぽ：5件≫【フライパンで作れる本格中華②】エビチリ

材料（二人分）をタップで開く

海老（お好きなサイズ）：８尾〜１６尾
白ネギ：１本
塩：小さじ１
片栗粉：小さじ1
塩、こしょう：少々
料理酒：小さじ１
片栗粉：小さじ２
溶き玉子：小さじ１
油：大さじ２
ニンニク（おろし）：小さじ１
しょうが（おろし）：小さじ１
豆板醤：小さじ半分
ケチャップ：大さじ５
水：２００ｃｃ
鶏ガラスープの素：小さじ１
油：大さじ２〜４
水溶き片栗粉：小さじ１〜２
ごま油：小さじ１

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≪つくれぽ：5件≫本格エビチリ！

材料（2人）をタップで開く

バナメイエビ (無頭)又は冷凍むきエビ：200g
片栗粉水：大さじ2×2
塩：小さじ1
ケチャップ：大さじ4
酢砂糖ごま油：大さじ1
おろししょうがおろしにんにく(チューブ) ：小さじ1
オイスターソース：小さじ1/2
豆板醤：小さじ1/3

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≪つくれぽ：4件≫電子レンジで驚きの仕上がり☆本格エビチリ

材料（1〜2人分）をタップで開く

ボイルむきエビ：100g
塩：少々
酒：大さじ1
グリーンピース(缶詰) ：大さじ1
ネギ(みじん切り) ：5〜6㎝
水：大さじ3
鶏ガラスープの素(顆粒) ：小さじ1/2
トマトケチャップ：大さじ1
豆板醤：小さじ1
砂糖：小さじ1
酒：大さじ1
おろしショウガ(チューブ) ：少々
おろしニンニク(チューブ) ：少々
・・・・・・・・・・・・・：・・・・・
水溶き片栗粉：大さじ1

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≪つくれぽ：4件≫簡単エビチリ

材料をタップで開く

エビ：15尾
桃屋の刻みニンニク：多め
生姜：少々
玉ねぎ：1/4個
片栗粉：適宜
豆板醤：小さじ1
鶏がらスープ：少々
砂糖：少々

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≪つくれぽ：4件≫簡単本格エビチリ

材料をタップで開く

エビ：10尾程度
玉ねぎ：1/4
にんにくしょうが：小さじ1/2
chili sauce ：大さじ1
オリジナルケチャップ：大さじ2
赤唐辛子：1個
オイスターソース：小さじ１
片栗粉：適量
塩胡椒：適量
水：適量

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≪つくれぽ：4件≫簡単すぎて美味しすぎるエビチリ

材料（2人分）をタップで開く

えび：10〜16匹
片栗粉：大さじ1〜2
ショウガみじん切り：1片
ニンニクみじん切り：1片
白ネギみじん切り：10cm
スイートチリソース：大さじ3〜5
ケチャップ：大さじ3〜5

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≪つくれぽ：3件≫簡単なのに本格的♡海老チリ♡

材料をタップで開く

海老：300g
◯片栗粉：大さじ1
卵：4個
★牛乳：30cc
★鶏ガラスープの素：小さじ1
長ねぎ：1本
生姜みじん切り：適量
にんにくみじん切り：適量
☆ケチャップ：65g
☆スイートチリソース：50g
☆醤油：小さじ2
☆鶏ガラスープの素：小さじ1
☆片栗粉：小さじ1
☆酒：大さじ2
☆水：大さじ1

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≪つくれぽ：3件≫本格エビチリ☆

材料（2人前）をタップで開く

エビ：10尾
塩：適量
酒：適量
片栗粉：適量
卵白：適量
こしょう：少々
トマト：1/2個
長ねぎ（白い部分）：40g
サラダ油：大さじ2
豆板醤：小さじ1
A おろしにんにく：小さじ1
A おろししょうが：小さじ1
ケチャップ：大さじ3
Bきび砂糖：小さじ1
B 中華味の素：小さじ1
B 水：100cc
溶き卵：大さじ2
酢：小さじ1
ラー油：お好みで

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≪つくれぽ：3件≫レンジde簡単海老チリ

材料（２人分）をタップで開く

むきエビ：200g
塩コショウ：少々
ごま油：小さじ1
長ネギ(みじん切り) ：10cm分
トマトケチャップ・水：各大さじ3
酒・砂糖：各大さじ1
お酢：小さじ2
鶏ガラスープの素：小さじ1/2
片栗粉：大さじ1/2
(チューブ)にんにく・生姜：各５cm

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≪つくれぽ：3件≫めっちゃ簡単♪本格エビチリ

材料（3人分）をタップで開く

海老：15〜20匹
玉ねぎ：1/2個
長ネギ：1本
片栗粉：海老にまぶします
★生姜にんにく：少々
★豆板醤or XO醬：お好みので
●ケチャップ：大さじ8
●オイスターソース（ソースでも）：大さじ1.5
●三温糖：大さじ4
●みりん：大さじ1
●醤油：大さじ1.5
●鶏ガラスープ：200cc
ゴマ油：適宜

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≪つくれぽ：3件≫簡単で本格的な海老チリ(^o^)/

材料（2人前）をタップで開く

海老：1袋
豆板醤：中さじ1
ケチャップ：中さじ3
蜂蜜：中さじ1
お酢：中さじ1
鶏ガラスープ：大さじ1
ニンニク：中さじ1
生姜：中さじ1
紹興酒：中さじ1
片栗粉：大さじ1
油(オリーブ油) ：大さじ3
ネギ：半分
塩：少々
水：150cc

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≪つくれぽ：3件≫⭐️ 自宅で簡単めちゃ旨本格エビチリ！

材料（２人分）をタップで開く

海老：150g程度
ねぎ(みじん切り) ：1/4本
にんにく(みじん切り) ：２片
生姜(すりおろし) ：小さじ１杯 5g
フライドオニオン：少々
フライドガーリック：少々
塩胡椒：少々
片栗粉：少々
卵白（有れば）：1個分
豆板醤（辛いのが好きな方は少し多めで）：大さじ２杯 30g
紹興酒：大さじ１杯 15g
オイスターソース：小さじ１杯 5cc
醤油：小さじ１杯 5cc
砂糖：小さじ１杯 5cc
はちみつ又は甘酒（旨味とコクが増す）：大さじ１杯 15g
ケチャップ（高リコピン）：大さじ１杯 15g
中華出汁：大さじ４杯 60cc
ごま油：小さじ１杯 5cc
酢：小さじ１杯 5cc
片栗粉+水：片栗粉5g＋水20cc
パクチー or パセリ：ひとつまみ
マヨネーズ：大さじ３杯 45g
本格四川麻婆豆腐：
めちゃ旨な青椒肉絲：
美味しい手作り餃子：

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≪つくれぽ：2件≫プリプリ！驚くほど大人な本格エビチリ！

材料（2人分）をタップで開く

えび：4〜6尾
片栗粉(エビ用) ：50グラム
塩コショウ：適宜
油：大さじ3
玉ねぎ：1/4個
長ねぎ(白いところ) ：約10センチ
ごま油：大さじ1
にんにく(チューブも可) ：1〜2片
生姜チューブ：約2センチ
サニーレタス：2〜3枚
☆スイートチリソース：大さじ5
☆ケチャップ：大さじ1強
☆酒：大さじ1
☆トウバンジャン：小さじ1/2

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≪つくれぽ：2件≫本格辛旨エビチリに豆腐追加でがっつり☆

材料（4人前～）をタップで開く

冷凍むきエビ大（解凍して背わた取る）：270gくらい
酒：大さじ1
ゴマ油：大さじ1
片栗粉：大さじ2
絹豆腐：2丁
長ネギ（小口切り）：2本
しょうが（みじん切り）：2かけ
にんにく（みじん切り）：2かけ
ケチャップ：大さじ4(65g)
豆板醤：大さじ2(30g)
☆水：200cc
☆砂糖：大さじ1.5
☆塩：小さじ1/4〜1/2
☆ガラスープの素：小さじ2
ごま油：適量

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≪つくれぽ：2件≫家庭にある調味料で作れる本格的エビチリ

材料（1皿ぶん）をタップで開く

エビ今回は小ぶりなバナメイエビ：十匹程度
付け合せのレタス：2、3枚
付け合わせのさらし玉ねぎ：中サイズの新玉ねぎ半分
長ネギ：10 CM 程度
チューブの生姜：2 CM
チューブのにんにく：2 CM
ネギを炒める時の油：ごま油小さじ1
エビを揚げ焼きにする時の油：サラダ油大さじ1
泡立てた卵白：大さじ1
片栗粉：小さじ1
塩：2本指でちょっぴりひとつまみ
水：大さじ2杯
ケチャップ：大さじ1
トマトジュース：大さじ1
中華調味料今回はソウミシャンタン：小さじ半分
砂糖：小さじ半分
はちみつ：小さじ1/4ぐらい
お酢：小さじ1
お醤油：小さじ1/3程度
豆板醤：小さじ1

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料理に関する豆知識5個

おまけで、色んな人から聞いた料理のコツとか豆知識なんかをまとめておきます。

中には今更･･･ってものもあるかもですが、新発見があるかも知れません。

お肉を炒めるときの豆知識

フライパンでお肉を使う料理をするときは、お肉を最初にフライパンで少し火を通し、お皿にとっておきます。そのあと別の具材を炒めて最後にお肉を投入する方が、お肉が柔らかくなる気がします。

カロリーが気になるときの豆知識

食事のカロリーを減らしたい時には、お肉を一度お湯で茹でてから炒め物などに使えば、さっぱりしながら低カロリーな料理になります。

パイナップルを使うときの豆知識

パイナップルの皮は、よく洗って熱湯を注いで煮出すか電子レンジで数分加熱するとパイナップルティーになります。好みではちみつやレモンを加えて下さい。

固いお肉を焼くときの豆知識

固めのお肉にフライパンで火を通す前には、お肉に薄くまんべんなく小麦粉をふりかけた方がより柔らかな食感になります。

お肉の下処理をするときの豆知識

肉には調理の30分～1時間前に塩をすり込んでおくと、柔らかく美味しくなります。可能であれば1日〜2日前でもOKです。

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