この記事は、「ゆず レシピ」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。
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って方は、良かったら参考にしてください。
- 「ゆず レシピ」で調べて出てきたレシピ20個
- 砂糖はお好みで調節して下さい♪：ただ少なすぎると味がボヤけます。基本は甘目です
- ≪つくれぽ：342件≫ 【農家のレシピ】ゆず大根
- ≪つくれぽ：210件≫ うちの柚子茶
- ≪つくれぽ：197件≫ 簡単に！大阪名物･おやじの｢肉すい｣
- ≪つくれぽ：145件≫ 【農家のレシピ】ゆずジャム
- ≪つくれぽ：125件≫ 【農家のレシピ】自家製☆柚子茶
- ≪つくれぽ：120件≫ 【農家のレシピ】お雑煮（京都・白味噌）
- ≪つくれぽ：114件≫ 【農家のレシピ】我が家の柚子味噌
- ≪つくれぽ：102件≫ ☆はちみつゆず茶☆
- ≪つくれぽ：59件≫ 【農家のレシピ】おろし餅
- ≪つくれぽ：56件≫ ロマネスコを柚子とオリーブオイルで。
- ≪つくれぽ：47件≫ 【農家のレシピ】冬瓜のかにかまあんかけ
- ≪つくれぽ：44件≫ 柚子レモンヨーグルト☆*。
- ≪つくれぽ：42件≫ 簡単★ゆず茶。今の季節にぴったり♪
- ≪つくれぽ：41件≫ カキとほうれん草♪柚子こしょバタポン炒め
- ≪つくれぽ：37件≫ 【農家のレシピ】自家製☆柚子胡椒
- ≪つくれぽ：35件≫ 【農家のレシピ】豆腐ときのこのみぞれ煮
- ≪つくれぽ：34件≫ ＨＭで簡単♪★柚子のパウンドケーキ
- ≪つくれぽ：34件≫ 柚子があったら♡大根の甘酢和え♡
- ≪つくれぽ：33件≫ 柚子＆青唐辛子＆塩の自家製ゆず胡椒
- 料理に関する豆知識5個
「ゆず レシピ」で調べて出てきたレシピ20個
≪つくれぽ：5843件≫ 合わせて置くだけ◆簡単◆大根 漬物
材料をタップで開く
大根：半分酢：２５ｃｃ(小さじ５)
塩：大さじ１
砂糖：大さじ８
砂糖はお好みで調節して下さい♪：ただ少なすぎると味がボヤけます。基本は甘目です
酒：小さじ１■お好みで、漬物昆布・ゆず皮・鷹の爪■人参は切ってから漬けた方が良かったです。
≪つくれぽ：342件≫ 【農家のレシピ】ゆず大根
材料をタップで開く
大根：1キロ（約1本）粗塩：大さじ２■【A】
ゆず1個分ののしぼり汁＋酢：大さじ４
ゆずの皮の千切り：1個分
砂糖：大さじ４
粗塩：小さじ5分の１（ひとつまみ）
≪つくれぽ：210件≫ うちの柚子茶
材料をタップで開く
柚子：作りたいだけ（今回１０個７６０グラム）さとう：正味量（種を除く）の４０～５０％（今回２８０グラム）
はちみつ：正味量（種を除く）の４０～５０％（今回２８０グラム）
※ 清潔なびん：今回400ｃｃのびん３つ
≪つくれぽ：197件≫ 簡単に！大阪名物･おやじの｢肉すい｣
材料 (2人分)をタップで開く
牛肉薄切り：100g水：600cc
日本酒：大2
みりん：大1
白だし醤油：大3
青ねぎ：1本
七味唐辛子：お好みで
柚子胡椒：お好みで■ID:2928199大分の感動のフレッシュ！ゆずごしょうレシピ
≪つくれぽ：145件≫ 【農家のレシピ】ゆずジャム
材料をタップで開く
柚子：１キロ砂糖：５００ｇ（柚子の重さの５０％）
水：５００ｃｃ
≪つくれぽ：125件≫ 【農家のレシピ】自家製☆柚子茶
材料をタップで開く
柚子と氷砂糖：１：１■私は柚子５００ｇ氷砂糖５００ｇで作りました≪つくれぽ：120件≫ 【農家のレシピ】お雑煮（京都・白味噌）
材料 (２人分)をタップで開く
白味噌：８０ｇ丸もち：２～４個
里芋：2個
大根：4センチ程度
ニンジン：4センチ程度
ホウレンソウ：５０ｇ
かつおぶし：５ｇ
柚子の皮：少々■【A】
水：４００ｃｃ
昆布：３センチ
≪つくれぽ：114件≫ 【農家のレシピ】我が家の柚子味噌
材料をタップで開く
ゆず：1個■【A】合わせ味噌：１５０ｇ
砂糖：大さじ５
みりん：大さじ２
酒：大さじ２
≪つくれぽ：102件≫ ☆はちみつゆず茶☆
材料をタップで開く
柚子：2個（200g)はちみつ：200g
氷砂糖もしくは砂糖：200g
≪つくれぽ：59件≫ 【農家のレシピ】おろし餅
≪つくれぽ：56件≫ ロマネスコを柚子とオリーブオイルで。
≪つくれぽ：47件≫ 【農家のレシピ】冬瓜のかにかまあんかけ
材料 (2人分)をタップで開く
冬瓜：５００ｇかに風味かまぼこ（裂いておく）：4本
水溶き片栗粉（水１：片栗粉１）：小さじ２
ゆずこしょう：適量■【A】
だし汁：２００ｃｃ
薄口しょうゆ（濃い口でもOK)：大さじ１
砂糖：大さじ１
酒：大さじ１
塩：少々
≪つくれぽ：44件≫ 柚子レモンヨーグルト☆*。
材料 (1人分)をタップで開く
プレーンヨーグルト：食べたい分柚子ジャム(シロップ○)：スプーン1杯
蜂蜜：スプーン1杯
スライスしたレモン(漬け○)：1切れ
(冷凍レモンでもポッカレモンでも)：お好みで
≪つくれぽ：42件≫ 簡単★ゆず茶。今の季節にぴったり♪
≪つくれぽ：41件≫ カキとほうれん草♪柚子こしょバタポン炒め
材料 (3人分)をタップで開く
カキ：1ぱっくほうれんそう：1たば
片栗粉：しょうしょう
バター：20ぐらむ■（調味料）
ポン酢：おおさじ2はい
柚子こしょう：こさじ1/2ぱい
≪つくれぽ：37件≫ 【農家のレシピ】自家製☆柚子胡椒
材料をタップで開く
青ゆず：10個青とうがらし（乾燥していないもの）：200ｇ
粗塩：下記参照
≪つくれぽ：35件≫ 【農家のレシピ】豆腐ときのこのみぞれ煮
材料 (２～３人分)をタップで開く
絹こし豆腐：１丁大根：１００ｇ
きのこ（しめじ、しいたけ、えのきなど）：１００ｇ
水溶き片栗粉（片栗粉１：水１）：大さじ１．５
柚子コショウ：少々■【A】
水：１５０ｃｃ
万能だし醤油（レシピID:1236017）：大さじ３
≪つくれぽ：34件≫ ＨＭで簡単♪★柚子のパウンドケーキ
≪つくれぽ：34件≫ 柚子があったら♡大根の甘酢和え♡
材料 (４人分)をタップで開く
大根：１０ｃｍ柚子：１／２個
酢：大さじ２
みりん：大さじ１
砂糖（はちみつでもOK）：大さじ１
塩：少々
≪つくれぽ：33件≫ 柚子＆青唐辛子＆塩の自家製ゆず胡椒
材料 (200ｇ入り瓶で3瓶位)をタップで開く
青柚子：大7～8個(700～800g)中１２個～青唐辛子(辛口)：250g
あら塩(にがり入り)：減塩で７0g位(～90g塩分好みで調整)
予備 果汁用柚子：1～2個
料理に関する豆知識5個
おまけで、色んな人から聞いた料理のコツとか豆知識なんかをまとめておきます。中には今更･･･ってものもあるかもですが、新発見があるかも知れません。
たまごサラダを作るときの豆知識
たまごサラダを作るときは、ゆで卵を作るよりも卵をわって電子レンジで１分間チンします。フォークで崩し、マヨネーズをかけると圧倒的早さで卵サラダができますよ。
塩分を減らしたいときの豆知識
塩分を減らしたい時は、出汁をいつもよりも濃くしたり、生姜や唐辛子・胡椒などの風味や刺激のあるものを多めに入れると、味控えめでも美味しく食べられます。
から揚げを作るときの豆知識
鶏のから揚げを作る時は、下味の段階で市販のもので良いのでプレーンヨーグルトをスプーンに1,2杯程度加えると肉のジューシーさが増し、かつ外の衣はさっくり仕上がり美味しく食べることができます。
ブロッコリーを使うときの豆知識
ブロッコリーの房の部分には、虫やゴミが多く入り込んでいる可能性がありますのでしっかりと洗いましょう。茎を上にした状態で水を張ったボウルに15分ほど漬け、最後に水の中で揺するとゴミがよく取れます。ジャストサイズのビニール袋とボウルを使うとブロッコリーがひっくり返らないのでやりやすいですよ。
ミンチを炒めるときの豆知識
ひき肉を炒めるときは肉から出る脂が透明になるまでしっかり炒めます。肉の生臭さが一気になくなり、旨みが増しますよ。
