ホイコーロー本格レシピ - レシピのメモ帳

更新日：2023/09/09

この記事は、「ホイコーロー本格」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。

「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」

って方は、良かったら参考にしてください。

「ホイコーロー本格」で調べて出てきたレシピ50選
料理に関する豆知識5個

「ホイコーロー本格」で調べて出てきたレシピ50選

≪つくれぽ：311件≫キャベツがおいしい回鍋肉♥簡単☆本格中華

材料（4人分）をタップで開く

豚バラ肉：400g
キャベツ：1/2玉
ピーマン：4個
生姜：小さじ1杯
にんにく：小さじ1杯
ごま油(豚肉炒め用)：大さじ2杯
☆ごま油(合わせ調味料用)：小さじ2杯
☆味噌：大さじ2杯
☆オイスターソース：大さじ1杯
☆甜麺醤：大さじ1杯
☆醤油：大さじ1杯
☆砂糖：大さじ1/2杯
☆中華だしの素：小さじ1杯
☆豆板醤：小さじ1/2杯
水：大さじ2杯
水溶き片栗粉：小さじ1強を大さじ1杯の水で溶く

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≪つくれぽ：44件≫甜麺醤で本格中華！我が家の回鍋肉

材料（4人分）をタップで開く

キャベツ：1/3個
玉ねぎ：1/2個
人参：1/4本
ピーマン：2個
豚肉 ※部位はお好みで：300g
サラダ油：大さじ1
中華調味料：小さじ2
にんにく ※チューブでもOK：1片
★甜麺醤：大さじ4
★醤油：大さじ1弱
★豆板醤 ※お好みで：適宜
ごま油：大さじ1

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≪つくれぽ：31件≫本格☆回鍋肉！

材料（2人分）をタップで開く

豚バラ：200g程
キャベツ：2~4枚
ピーマン：2~3個
長ネギ：1本
紹興酒or料理酒：大さじ2
醤油：大さじ1
豆板醤：小さじ1
甜麺醤：大さじ2
砂糖：大さじ2
スープor水：大さじ2
ごま油：小さじ1
ラー油：適量
生姜、にんにく：適量

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≪つくれぽ：28件≫本格中華。豚バラ肉の四川回鍋肉☆彡

材料をタップで開く

豚バラ薄切り肉：200g
キャベツ(ざく切り)：一つかみ(140g)
長ネギ：1本
ピーマン：3コ
四川ラー油、ごま油(炒め用)：各大さじ1/2
塩コショウ：少々
甜麺醤(テンメンジャン)：大さじ2
豆板醤、オイスターソース：各大さじ1
おろし生姜(生)：小さじ2
おろしにんにく(チューブ可)：小さじ1/2
花椒(ホアジャオ)：小さじ1/2
四川ラー油、ごま油、砂糖、一味：各小さじ1
黒胡椒：少々
いりごま：大さじ2

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≪つくれぽ：27件≫回鍋肉本格中華店の味

材料（3〜4人前）をタップで開く

豚小間or豚バラ肉：200g
キャベツ大：1/4
ピーマン中：3個
長ネギ：1/2本
甜麺醤：大さじ2
豆板醤：小さじ2
★水：大さじ3
★酒：大さじ1
★鶏ガラスープの素：小さじ1
★醤油：小さじ1
★片栗粉：小さじ1
★にんにくチューブ：3cm位
★生姜チューブ：4cm位

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≪つくれぽ：22件≫簡単絶品！本格中華の回鍋肉

材料（4人分）をタップで開く

豚バラ肉 (焼肉用やブロックがオススメ）：300g
厚揚げ：１枚
キャベツ：３～４枚
長ネギ：１本
ピーマン：２個
人参：1/3本
ニンニク：１～２かけ
塩コショウ：少々
甜麺醤(テンメンジャン) ：大さじ1.5
豆鼓醤(トウチジャン）：小さじ２
豆板醤(トウバンジャン）：小さじ１
醤油：大さじ１
味噌：小さじ１
オイスターソース：大さじ１
酒：大さじ２
砂糖：小さじ２
みりん：大さじ1.5
ごま油：小さじ２
サラダ油：適宜

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≪つくれぽ：18件≫豚ロース肉で本格回鍋肉

材料（4人分）をタップで開く

豚ロース薄切り肉（厚さ5mmほど）：400g
キャベツ：小1/2玉
ピーマン：4個
ニンニク：2片
甜麺醤：大さじ3
豆板醤：大さじ1/2
醤油：大さじ1
砂糖：大さじ1
酒：大さじ1

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≪つくれぽ：16件≫チョー簡単本格的回鍋肉

材料（四人分）をタップで開く

キャベツ：300g
豚肉：150g
ピーマン：4個
お好みでニンニク：1欠片
オイスターソース：20g
甜麺醤：20g
コチュジャン：20g
砂糖：10g
鶏ガラスープの素：4.5g
片栗粉：5g
水：40g
炒め用の油：適量

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≪つくれぽ：15件≫簡単！本格！回鍋肉

材料（2人分）をタップで開く

豚バラ：120g
キャベツ：200g
豆板醤：小さじ1
すりおろし生姜：小さじ1
ごま油：適量
☆ 甜麺醤：大さじ1
☆ しょうゆ：小さじ1
☆ 料理酒：小さじ1

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≪つくれぽ：13件≫味噌と焼肉のたれで♡簡単本格★回鍋肉

材料（3～4人分）をタップで開く

豚肩ロース：300g
キャベツ：4枚程度
ピーマン：半分
くるみ：5粒
ネギ：2本
味噌：大さじ1と半分
酒：大さじ1
キビ糖(または砂糖)：小さじ2
焼肉のたれ：大さじ1
醤油：大さじ1
片栗粉：小さじ2
甜麺醤　：お好みで小さじ1〜2

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≪つくれぽ：13件≫♡簡単！ご飯がすすむ！回鍋肉♡

材料（2〜3人分）をタップで開く

豚バラ肉：200g
キャベツ：約1/4コ
ピーマン：2個
長ネギ：10cm
ごま油：小さじ2
豆板醤：小さじ2
すりおろし生姜(チューブでも)：小さじ2
●甜麺醤：大さじ1〜2
●しょうゆ：小さじ2
●酒：小さじ2

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≪つくれぽ：12件≫中華料理店の★本格回鍋肉★

材料をタップで開く

豚バラ肉：300g
キャベツ：1／3玉
ピーマン：3〜4個
長ネギ：1 本
ニンニク：1〜2片
豆板醤：大 3
甜麺醤：山盛り大 4
紹興酒：大 2
しょうゆ：大 2
旨味調味料：少々
水溶き片栗粉：適量

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≪つくれぽ：11件≫【無限キャベツ】甜麺醤が無くても回鍋肉

材料をタップで開く

キャベツの葉：4〜5枚
ピーマン：2個
豚バラ薄切り肉：100g
◎酒：大さじ1/2
◎醤油：大さじ1/2
◎おろし生姜or姜葱醤：1かけ分
◎にんにく（みじん切り）：1かけ
◾️中華顆粒だし：3振り
◾️酒：大さじ1
◾️醤油：大さじ1
◾️オイスターソース：小さじ1
◾️豆板醤：小さじ1/2
◾️味噌（今回は合わせ味噌）：小さじ1
ごま油（炒め用）：適量

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≪つくれぽ：11件≫本格家中華❗️回鍋肉

材料（1人分）をタップで開く

豚バラ肉ブロック：150g
ネギ頭(青い部分)：適量
生姜薄切り：1枚
キャベツ：150g
ピーマン：1ケ
白ネギ：10cm
サラダ油：大さじ1
ピーシェン豆板醤：大さじ0.5
★甜麺醤：大さじ1.3
★紹興酒：大さじ1
豆豉：小さじ1
にんにくみじん切り：1片分
五香辣油：小さじ2
※醤油：小さじ1
※砂糖：小さじ1
※紹興酒：小さじ2
※コショウ：少々

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≪つくれぽ：10件≫簡単！豚肉とキャベツの本格ホイコーロ！

材料（2、3人分）をタップで開く

豚肉(肩ロース等)：200g
キャベツ：1/4個(240g)
ごま油：大さじ1
塩コショウ：少々
ごま油(仕上げ用)：小さじ1
すりおろししょうが：1片分
すりおろしニンニク：1片分
みりん：大さじ1
甜麺醤：大さじ1小さじ2
酒：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
片栗粉：大さじ1
水：大さじ1

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≪つくれぽ：9件≫かんたん！本格回鍋肉

材料（3-4人分）をタップで開く

豚肉：150g程度
ピーマン：中2個
キャベツ：3枚
玉ねぎ：中1/2個
人参：小1/2本
唐辛子：1本(輪切り)
にんにく：1片(みじん切り)
豆板醤：大1
甜麺醤：大1
オイスターソース：大1.5
醤油：少々
酒：大1
七味：少々

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≪つくれぽ：8件≫超簡単！本格中華・回鍋肉(ホイコーロー)

材料（2人分）をタップで開く

豚バラ肉：200g
酒(下味用)：大さじ2
塩こしょう(下味用)：少々
キャベツ(カット野菜)：1/2袋
ネギ：1本
ごま油：大さじ1
●醤油：小さじ2
●酒：大さじ2
●みりん：小さじ1
●砂糖：小さじ1
●甜麺醤：大さじ2
●豆板醤：小さじ2
●オイスターソース：小さじ2
●にんにくチューブ：小さじ2

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≪つくれぽ：7件≫ごはんが進む本格中華！ホイコーロー回鍋肉

材料（2）をタップで開く

豚バラ肉：250g
キャベツ：1/4個位
ネギ：1/2本
ピーマン：2〜3個
豆板醤：小さじ1杯
甜麺醤：大さじ2杯
生姜：1片
ニンニク：1片
酒：大さじ1杯
醤油：小さじ1杯
鶏ガラスープの素：小さじ1杯
ごま油：大さじ1杯
鷹の爪：少々

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≪つくれぽ：7件≫⭐️簡単で本格的なホイコーロー（回鍋肉）

材料（2人分）をタップで開く

豚バラ肉（2mmスライス）：150g前後
キャベツ(ざく切り)：1/4個
パプリカ(赤)ピーマンでも可：1個
にんにく(スライス)：2片
塩胡椒：少々
甜麺醤（味噌・酒・砂糖でも可）：大さじ1杯半 23g
豆豉醬（無くても良い）：小さじ1杯 5g
豆板醤（お好みの量で）：小さじ1杯 5g〜
醤油：大さじ 1杯 15cc
紹興酒 or 酒：大さじ1杯 15cc
オイスターソース：小さじ1杯 5cc
オリーブオイル(炒め用)：大さじ1杯 15cc
レタス（盛り付け用）：2枚
美味しい酢豚：
本格四川麻婆豆腐：
美味しい中華丼：
めちゃ旨肉団子：
美味しい黄金チャーハン：
めちゃ旨手作り餃子：

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≪つくれぽ：7件≫ひと手間で簡単☆本格ホイコーロー

材料をタップで開く

キャベツ：1/4個
豚肉薄切り：80g
ごま油orサラダ油：適量
生姜チューブ：小さじ1
豆板醤：小さじ2
甜面醤：大さじ1
砂糖：小さじ1
醤油：小さじ1
酒：小さじ2
塩：ひとつまみ
醤油：大さじ1
酒：小さじ2

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≪つくれぽ：7件≫回鍋肉

材料（2人前）をタップで開く

豚小間：200g
＊下味用酒、しょうゆ：各小さじ1
＊下味用片栗粉：小さじ2
生姜のみじん切り：1かけ
キャベツ：大3枚
ピーマン：2個
長ネギ：1/2本
人参あれば短冊切りに：少々
★紹興酒：大さじ1
★甜麺醤：大さじ2
★砂糖：小さじ1
★オイスターソース：少さじ1
★豆板醤：小さじ1/2
★おろしニンニク：小さじ1
ごま油：大さじ1

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≪つくれぽ：6件≫★お家で作れる本格中華⑰★回鍋肉

材料（二人分）をタップで開く

豚肉：100グラム
キャベツ：100グラム
人参：50グラム
ピーマン：1個
塩：少々
コショウ：少々
料理酒：大さじ1
溶き卵：大さじ1
片栗粉：大さじ1
油：大さじ1
料理酒：大さじ2
万能味噌ダレ（甜麺醤）：大さじ3
醤油：小さじ1
コショウ：少々
ごま油：小さじ1

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≪つくれぽ：6件≫ごはんに合う！おうちで簡単＊回鍋肉

材料（4〜5人分）をタップで開く

豚肉(今回はこま切れ肉)：300g
キャベツ：小1/2個
ピーマン：4〜5個
にんにく：2片
生姜：にんにくと同じ位
○醤油：大さじ2
○酒：大さじ2
○みりん：大さじ1
○甜麺醤：大さじ1
○味噌：大さじ1
○水：大さじ3
○片栗粉：小さじ2
ごま油：大さじ1位
白ごま(なくても大丈夫)：お好みで

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≪つくれぽ：6件≫簡単でも本格的な回鍋肉

材料をタップで開く

豚肉：200g
甜麺醤：大さじ1
酒：大さじ1
鶏がらスープの素：小さじ1
醤油：大さじ1
オイスターソース：小さじ1
片栗粉：小さじ1
はちみつ：小さじ1

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≪つくれぽ：5件≫甜麺醤不要！簡単本格的ホイコーロー

材料（2人分）をタップで開く

キャベツ：130g
長ネギ：1/2本
ピーマン：2個
豚バラ薄切り肉：8～10枚
片栗粉：小さじ2
サラダ油：大さじ1
豆板醤：小さじ1/2
赤みそ(またはみそ)・砂糖：各大さじ1
オイスターソース・しょうゆ・紹興酒(または酒)：各大さじ1/2
にんにく・しょうが(みじん切り)：各1かけ分

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≪つくれぽ：5件≫うちの本格☆回鍋肉♡

材料（3人分）をタップで開く

豚バラ肉：200g
キャベツ：300g
ピーマン：2個
長ねぎ：1/2本
※サラダ油(野菜炒め用)大さじ2×3回分：大さじ6
○サラダ油：大さじ1
○にんにく(すりおろし)：小さじ1/2
○豆板醤：小さじ2
★片栗粉：小さじ1
★水：小さじ2
☆水：大さじ1
☆鶏ガラスープの素：小さじ1
☆甜麺醤：大さじ2
☆味噌：小さじ1/2
☆みりん：小さじ1
☆砂糖：小さじ1
☆酒：小さじ1
☆しょう油：小さじ2
☆コショウ：少々

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≪つくれぽ：5件≫豚こま肉の本格的な回鍋肉

材料（2人分）をタップで開く

豚こま肉：130g
キャベツ：1/4
ピーマン：1個
ネギ：1/2本
にんにく・ショウガ：1片
Ａ　酒：小さじ1
Ａ　醤油：小さじ1
Ｂ　甜麺醤：大さじ1
Ｂ　醤油：大さじ1
Ｂ　酒：大さじ1
Ｂ　砂糖：小さじ2
Ｂ　豆板醤：小さじ1
片栗粉：大さじ1
サラダ油：大さじ1

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≪つくれぽ：5件≫ツマミに最高！鶏肉とナス秋のピリ辛回鍋肉

材料（2～4人前）をタップで開く

鶏モモ肉：1枚(250〜300g)
茄子：2〜3本
ピーマン：3〜4個
しいたけor舞茸：1パック
玉葱：1/2個
豆板醤：小さじ2
ニンニク：1片
生姜：ニンニクと同量
◯甜麺醤：大さじ1.5
◯醤油：大さじ1
◯オイスターソース：小さじ1
◯鶏ガラスープの素：小さじ2
◯片栗粉：小さじ1
◯紹興酒(無しでもOk)：大さじ1
ごま油：少々
花椒or山椒or胡椒：好みでどうぞ

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≪つくれぽ：4件≫簡単！回鍋肉

材料（2人前）をタップで開く

キャベツ：1/8個
ピーマン：3個
長ねぎ：1/2本
にんにく：2片
生姜：20g
唐辛子：2本
豚肉ロース：200g
小麦粉：適量
豆板醤：大さじ1.5
甜麺醤：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
醤油：大さじ1
ラー油：適量
サラダ油：適量

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≪つくれぽ：4件≫【お店の回鍋肉】かんたん！本格回鍋肉

材料（1人分）をタップで開く

豚バラ肉：200g
野菜炒め用野菜：1袋
サラダ油（炒める用）：適量
豆板醤：大さじ1
にんにくチューブ：適量
甜麺醤：大さじ1
豆豉醤：小さじ1
ごま油：適量
ラー油：適量
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ2
胡椒：少々
日本酒：大さじ1

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≪つくれぽ：4件≫家にあるもので☆簡単美味いホイコーロー！

材料（2人分）をタップで開く

豚肉：180g
キャベツ：1/3玉
ピーマン：3個
片栗粉：適量
味噌(白でも赤でも、合わせでも)：多めの大さじ1
醤油：小さじ1
七味(一味でも！)：小さじ1/2
水：20cc
お酒：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1
山椒(あればでいいです)：小さじ1/2
ニンニクチューブ：2cm程度

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≪つくれぽ：4件≫とりむね肉de~本格風回鍋肉

材料（2人分）をタップで開く

とりむね肉：1枚（250g）
◎酒：大さじ1
◎しょうゆ：大さじ1
◎おろし生姜：小さじ1 /2
キャベツ：150g
人参：20g
鶏ガラスープの素：小さじ1/2
湯：大さじ2
酒：大さじ1
甜麺醤：大さじ2
みりん：小さじ2
しょうゆ：小さじ1
片栗粉：小さじ1/2
仕上げのごま油：大さじ1

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≪つくれぽ：4件≫★簡単絶品本格的☆回鍋肉

材料（4人分）をタップで開く

豚もも小間スライス：200g
キャベツ：5枚
ピーマン：2個
長葱：1本
ニンニク ( スライス )：2かけ分
油 ( 炒め用 )：大さじ4
豆板醤：大さじ1
甜麺醤：大さじ1
豆鼓 ( ミジン )：小さじ2
昆布茶：小さじ1
醤油：小さじ4
蜂蜜：小さじ1
酒：大さじ2
水：小さじ1
片栗粉：小さじ1

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≪つくれぽ：4件≫すぐできちゃう本格回鍋肉

材料（2人分）をタップで開く

豚バラ肉：200g
キャベツ：1/4玉
ピーマン：1/2個
長ネギ：5㎝
生姜：少々
にんにく：少々
豆板醤：大さじ1/2
甜面醤：大さじ1/2
ウスターソース：大さじ1/2
味噌：大さじ1
醤油：大さじ1/2
砂糖：小さじ1
ごま油(合わせ調味料)：大さじ1
ごま油(炒め用)：適量
片栗粉：小さじ1
塩こしょう：適量

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≪つくれぽ：4件≫豚肉でも牛肉でも♪回鍋肉キャベツも旨い

材料をタップで開く

牛肉：100g
キャベツ：好きな量で
長ねぎ：1/2本
A塩コショウ：適量
A片栗粉：大さじ1
A酒：大さじ1
ラード(レンチン) ：大さじ1
ラード(炒め用) ：小さじ1
ニンニク：5g
生姜：5g
鷹の爪：1本
☆豆板醤：小さじ2
☆醤油：大さじ1/2
☆オイスターソース：小さじ1
☆砂糖：小さじ1/3
△甜麺醤：小さじ4
△味の素：5振り
△黒胡椒：適量

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≪つくれぽ：3件≫おうちで簡単お店の味、本格回鍋肉。

材料（2〜3人分）をタップで開く

豚バラ肉：200g
キャベツ：1/2玉
にんにく：1片
生姜：1片
長ネギ(白い部分)：1/2本
ごま油：大1
甜麺醤：大2.5
豆板醤：小1
醤油：小1
砂糖：大1
酒：大1

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≪つくれぽ：3件≫お味噌とオイスターソースで作る本格回鍋肉

材料（4人分）をタップで開く

豚薄切り肉：400g
長ネギ(青い部分)：1本の上半分
★醤油、酒：各大さじ1
★チューブにんにく：1センチ
★ごま油(炒め用)：適量
キャベツ：3/4玉
長ネギ(白い部分)：1本の下半分
ピーマン：4つ
〇醤油、酒：各大さじ1
〇味噌：大さじ2
〇オイスターソース：大さじ1
〇中華スープの素：1本（約5g）
〇チューブ唐辛子：お好みの量
ごま油(炒め用)：適量

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≪つくれぽ：3件≫ピーナッツバターで本格中華♡定番の回鍋肉

材料（2人分）をタップで開く

豚バラ肉：130g
塩：ひとつまみ
片栗粉：大さじ1
キャベツ：小1/4個
にんじん：1/4本
ピーマン：1個
ごま油：小さじ1
にんにく(すりおろし)：小さじ1/4
しょうが(すりおろし)：小さじ1/4
ピーナッツバター（粒が入っているタイプ）：大さじ2
酒：大さじ1
甜麺醤：小さじ1
醤油：小さじ1
砂糖：小さじ1
オイスターソース：小さじ1

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≪つくれぽ：3件≫キャベツなし！豚バラ主役の本格回鍋肉

材料（2〜3人分）をタップで開く

豚バラブロック：300〜400g
長ネギ(白い部分)：1本
ピーマン：1個
○長ネギ(青い部分)：1本分
○生姜：1片
○酒：大さじ2
☆生姜：1片
☆にんにく：1片
☆豆板醤(好みで加減)：小さじ1〜2
☆豆豉醬(又は豆豉みじん切り)：小さじ1
☆甜麺醤：小さじ1
しょうゆ：大さじ2/3
紹興酒(または酒)：大さじ1

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≪つくれぽ：3件≫本格的　回鍋肉　豚とキャベツのみそ炒め

材料（2人前）をタップで開く

豚もも肉スライス：150ｇ
キャベツ：4枚
にんじん：5ｃｍくらい
玉ねぎ：1個
ピーマン：2個
豆板醤：小さじ1+1/2
甜麺醤(テンメンジャン)：大さじ1
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
水：大さじ1
片栗粉：小さじ1
にんにく(チューブ)：2ｃｍくらい
サラダ油(炒め用)：大さじ1

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≪つくれぽ：3件≫ご飯がススム☆絶品！本格！回鍋肉☆

材料をタップで開く

豚肉(お好みのお肉で)今回は豚もも切り落とし：150g
キャベツ：1/4玉
ピーマン：2個
長ねぎ：1/2〜1本
★ごま油：大さじ1
★生姜チューブorすりおろし生姜：3cm程or小さじ2
★豆板醤(なくても可)：小さじ1
□甜麺醤：大さじ1.5
□醤油：大さじ1.5
□酒：小さじ1〜2

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≪つくれぽ：3件≫調味料4つ＊ご飯おいしい簡単ホイコーロー

材料をタップで開く

キャベツ：2分の1個（芯を落とす前の状態で約570ｇ）
豚バラ肉：150ｇ
中華だし顆粒（ガラスープの素など）：小さじ1と2分の1
甜麵醬（テンメンジャン）：大さじ2
豆板醤：小さじ1
ごま油：適量

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≪つくれぽ：3件≫本格簡単おうちの回鍋肉(ホイコーロー)

材料（3人分くらい）をタップで開く

豚肉(バラなど)：200g
キャベツ：1/4玉くらい
たまねぎ：1/2個
にんじん：1/3本くらい
ピーマン：2個
にんにく(みじん切り)：少量
甜麺醤：大さじ1強
オイスターソース：大さじ1強
味覇(創味シャンタンなど)：小さじ2
昆布だし：小さじ2/3くらい
豆板醤：小さじ1/2くらい

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≪つくれぽ：2件≫回鍋肉

材料（2人分）をタップで開く

キャベツ：1/4個
長ネギ：1本
ピーマン：3個
豚肉：約200g
サラダ油：適量
ラー油：好きなだけ
ネギの青い部分：1本分
豆鼓：大さじ1
豆板醤：小さじ6
甜麺醤：小さじ3
オイスターソース：小さじ1
老抽王：小さじ2

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≪つくれぽ：2件≫豚ロースでも♫簡単本格回鍋肉

材料をタップで開く

にんにく：2かけ（14g）
しょうが：3かけ（20g）
キャベツ：300g
ピーマン：2個
赤パプリカ（今回は人参1/3本）：1個
長ねぎ：1/3本
豚肉：300-400g
（お好みで最後に）ラー油：適量
酒：大1
醤油：小1/2
みりん：大1
鶏がらスープの素：小1
甜麺醤：大3
豆板醤（小さじ1/2でピリ辛）：適量
酒：大2
醤油：小1/2
片栗粉：小1
水：小2

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≪つくれぽ：2件≫ベチャつかない！春キャベツde本格回鍋肉

材料（2人分）をタップで開く

キャベツ：1/4玉250g
長ネギ：2/3本
赤パプリカ：1/2個
豚肩ロースか豚バラの薄切り（厚め）：150g
ピーマン：1個
炒め油：計大さじ1
にんにくみじん切り：小さじ1
しょうがみじん切り：小さじ1
豆板醤：小さじ1
鶏ガラスープ（顆粒＋お湯）：25ml
料理酒：大さじ1/2
醤油：大さじ1/2
砂糖：大さじ1/2
ごま油：大さじ1
甜麺醤：大さじ1.5

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≪つくれぽ：2件≫簡単！混ぜて炒めるだけ！本格回鍋肉

材料（1人分）をタップで開く

豚バラ肉：150g
ピーマン：1個
ネギ：半分
キャベツ：150g
ごま油：適量
塩コショウ：少々
☆生姜チューブ：小1
☆ニンニクチューブ：小2
☆豆板醤：小1
☆豆鼓醤：小2
☆甜麺醤：大1.5
☆醤油：大1
☆酒：大1
☆みりん：大1
☆オイスターソース：大1
☆砂糖：小1
☆鶏がらスープの素：小1

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≪つくれぽ：2件≫絶品！028：素材を活かす本格的回鍋肉

材料（4人分）をタップで開く

豚肉（生姜焼き用ロース肉）：250g
ピーマン：2個
キャベツ：250g
長ねぎ：1/2本
生姜：1片
胡椒：適量
片栗粉：小さじ1/2
甜麵醬：大さじ1
味噌：大さじ1/2
日本酒：大さじ2
胡椒：少々
塩：ひとつまみ

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≪つくれぽ：2件≫本格的✨美味しい回鍋肉✨

材料（3人前）をタップで開く

豚バラ肉：170g
長ネギ：2本
ピーマン：4個
キャベツ：2分の1玉
●豆板醤：小さじ1
●甜麺醤：大さじ2
●トウチジャン：小さじ1
▲紹興酒：大さじ2
▲醤油：大さじ1
▲鶏ガラスープ：小さじ1
▲シャンタン：小さじ1
▲味の素：6ふり
▲リンゴジュース：大さじ1と2分の1
おろし生姜：少々
ニンニク：少々
ごま油：大さじ1
塩胡椒：少々
サラダ油：大さじ1

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≪つくれぽ：2件≫脂質カットも可、時短な本格ホイコーロー

材料（2人前）をタップで開く

青ネギ：2本
人参：1/2本
キャベツ：1/4玉
豚コマ（何でも良い）：200g
塩胡椒：少々
片栗粉：少々
胡麻油：ごく少量
味噌（今回は仙台味噌）：大さじ2
豆板醤：大さじ1
豆豉醬：大さじ2/3
三温糖：小さじ1
甜麺醤：小さじ1
濃口醤油：小さじ1/2
みりん：大さじ1

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料理に関する豆知識5個

おまけで、色んな人から聞いた料理のコツとか豆知識なんかをまとめておきます。

中には今更･･･ってものもあるかもですが、新発見があるかも知れません。

お肉を炒めるときの豆知識

フライパンでお肉を使う料理をするときは、お肉を最初にフライパンで少し火を通し、お皿にとっておきます。そのあと別の具材を炒めて最後にお肉を投入する方が、お肉が柔らかくなる気がします。

ビーフシチューを作るときの豆知識

市販のルーでビーフシチューを作るときは必ず蜂蜜を入れるようにしています。ルーを使ったとは思えない、ぐっと奥深い味わいになりますよ。

カレーを作るときの豆知識

カレーを作る時は好みの具材を炒めてから煮込んでルーを入れますが、それからからトマトをブロック状に切ったものをいれて煮込むと良いです。トマトの形が崩れるくらいまで煮込むのがオススメです。それから好みの調味料（トンカツソース、しょう油など）で整えてひと煮立ちすると、味にアクセントがついて美味しくなりますよ。調味料は個人の好みと思いますが、トマトを入れるとカレー全体の味がマイルドになるのでオススメです。

野菜を炒めるときの豆知識

野菜を炒めるときは弱火で長時間かけて炒めます。そうすると水分が出にくくなり、シャキシャキになります。お弁当にも入れられるので、汁がこぼれることもなく便利です。

麺を茹でるときの豆知識

パスタやうどん・そうめんなどの麵ものを調理する時に、沸騰したお湯に麵を入れて火を切り、時間通りになるまで放っておくだけで茹でた状態になって、ガス代の節約になります。たまにダマになることもあるけどおすすめですよ。

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