麻婆豆腐 低カロリー レシピ

更新日：2023/09/09

この記事は、「麻婆豆腐 低カロリー」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。

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「麻婆豆腐 低カロリー」で調べて出てきたレシピ24個

≪つくれぽ：886件≫【栄養士直伝】ノンオイルで絶品麻婆豆腐

材料 （2人分）をタップで開く

• 木綿豆腐 ：1丁（300g）
• 穀物酢 ：大さじ1
• 万能ねぎ ：適宜
■ 【A】
• 豚ひき肉 ：100g
• おろししょうが ：1片分
• 豆板醤 ：小さじ1
• みそ ：大さじ2
• しょうゆ ：大さじ1
• みりん ：大さじ1
• 水 ：1/3カップ
• 片栗粉 ：大さじ1

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≪つくれぽ：165件≫ダイエットに★ノンオイル！麻婆しらたき

材料 （２人分）をタップで開く

• しらたき ：１袋
• 挽肉（今回は豚を使いました） ：５０ｇ
■ ●たれ
• ネギのみじん切り ：大さじ２
• しょうがのみじん切り ：小さじ１
• にんにくのみじん切り ：小さじ１半
• 醤油 ：大さじ２
• 酒 ：大さじ１
• 砂糖 ：小さじ１
• 豆板醤 ：小さじ１
• 片栗粉 ：小さじ２
• 鶏がらスープ ：２分の１カップ

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≪つくれぽ：20件≫簡単ノンオイル 麻婆豆腐★低カロリー中華

材料 （２～３人分）をタップで開く

• 豚挽き肉 ：80～100g
• 豆腐(木綿でも絹でも) ：１丁(300g)
• にんにく(みじん切り) ：小さじ１
• しょうが(みじん切り) ：小さじ１
• 長ネギ(青い部分も) ：1/2本
• ● 豆板醤 ：小さじ１～３
• ● 甜麺醤 ：大さじ１強
• ● 豆鼓(なければ甜麺醤で代用) ：小さじ2/3(４～５粒)
• ● こしょう ：少々
■ 合わせ調味料
• 〇 しょう油 ：小さじ１
• 〇 酒(あれば紹興酒) ：大さじ１
• 〇 鶏がらスープの素(顆粒) ：小さじ１
• 〇 オイスターソース ：小さじ１～２
• 〇 旨味調味料(味の素など) ：小さじ1/2
• 〇 水 ：180ml
 
• 水溶き片栗粉(同量の水で溶いたもの) ：大さじ１～1.5
■ お好みで
• ごま油 ：小さじ１
• 花椒(ホワジャオ・山椒) ：少々

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≪つくれぽ：15件≫超簡単！肉なしの本格麻婆豆腐ッ☆

材料 （4人分）をタップで開く

• 椎茸 ：８０g
• 舞茸 ：７０g
• 白ネギ(みじん切り) ：３０g
• 生姜(みじん切り) ：１５g
• 豆腐(絹ごし) ：２丁
■ 調味料
• 豆板醤 ：小さじ１～２
• 豆鼓醤 ：大さじ１
■ 豆鼓醤がなければ豆味噌（他の味噌）で代用。その場合は砂糖小さじ１を混ぜておく
• 豆味噌 ：大さじ１
• サラダ油(炒め用) ：大さじ２
• 醤油 ：大さじ１
• 酒 ：大さじ１
• 砂糖 ：小さじ１
• ガラスープ ：２５０cc
• 旨み調味料 ：お好みで。入れなくても美味しくできます
• 酢 ：小さじ１
• ごま油 ：お好みで。なくても美味しくできます
• 粉山椒 ：四川風や大人味が好きな方は入れるとGOOD
• 水溶き片栗粉 ：大さじ２～３程度

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≪つくれぽ：9件≫ルクエで簡単麻婆豆腐☆

材料 （２人分）をタップで開く

• 豆腐 ：半丁
• 豚コマ（ひき肉の変わり） ：１５０ｇ位
• ★鶏ガラスープの素 ：小さじ１・１/２
• ★水 ：８０ｃｃ
• ★醤油 ：小さじ２
• ★酒 ：小さじ１
• ★甜麺醤（なければ味噌） ：大さじ１
• ★豆板醤 ：小さじ１
• ★ニンニク（チューブ使用） ：１ｃｍくらい
• ★ショウガ（チューブ使用） ：１ｃｍくらい
• ★片栗粉 ：小さじ１強
• ★ゴマ油 ：小さじ１
• 塩コショウ ：少々
• 長ネギ ：１０ｃｍくらい

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≪つくれぽ：9件≫なめこ入り❤ヘルシー麻婆豆腐

材料 （３～４人分）をタップで開く

• 豆腐 ：１丁
• 豚挽肉 ：１００g
• 長ネギ ：１本
• にんにく ：１片
• 生姜 ：１片
• 豆板醤 ：小１
• 甜面醤(又は味噌) ：大１／２
• 水 ：３００cc
• 鶏がらスープ(又は中華あじ) ：小２(又は５振り)
• 三温糖(砂糖) ：小１
• 醤油 ：大２
• なめこ ：１袋
• 胡椒 ：適量
• 片栗粉 ：大１／２(＋水：大１)

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≪つくれぽ：8件≫水菜もやし鶏挽肉でヘルシー麻婆豆腐♪

材料 （2.3人分）をタップで開く

• 豆腐 ：一丁
• 水菜（大きめのみじん切り） ：適宜
• もやし（大き目のみじん切り） ：1/4袋
• にんにくとしょうが（みじん切り） ：各一片
• 葱（みじん切り） ：7.8センチ
• とりひき肉 ：150ｇ
• 豆板醤 ：小匙1
• 甜面醤 ：大匙1
• 中華スープ（鶏がら、ウェィパーなど） ：130ｃｃ
• 酒 ：大匙1
• ※砂糖 ：大匙2/3
• ※醤油 ：大匙1と1/2
• ※ごま油 ：小匙1
• 水溶き片栗粉 ：適宜
 

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≪つくれぽ：7件≫大豆たんぱくミンチの　麻婆豆腐

材料 （４人分）をタップで開く

• 大豆たんぱくミンチ ：30ｇ
• 長ネギ（みじん切り） ：大さじ3杯
• にんにく（みじん切り） ：小さじ１杯
• 生姜（みじん切り） ：小さじ１杯
• 豆板醤 ：小さじ１杯
• 植物油 ：大さじ１杯
• 豆腐 ：１丁（350ｇ～400ｇ）
■ 合わせ調味料
• 味噌 ：大さじ２杯
• 醤油 ：大さじ1.5杯
• 砂糖 ：大さじ１杯
• だし汁 ：150ｃｃ
■ 水溶き片栗粉
• 片栗粉 ：大さじ１杯
• 水 ：大さじ２杯
 
• ごま油 ：小さじ１杯

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≪つくれぽ：7件≫本格辛口四川式☆麻婆豆腐！

材料 （2人分）をタップで開く

• ごま油 ：大さじ1
• 豚ひき肉 ：100g
• にんにく(みじん切り) ：1片
• しょうが(みじん切り) ：1片
• 豆板醤 ：大さじ1
• ☆水 ：100cc
• ☆しょうゆ・みりん ：大さじ1
• ☆紹興酒 ：大さじ1
• ☆甜麺醤 ：大さじ1
• ☆砂糖 ：小さじ1
• ☆中華だし(味覇など) ：小さじ2
• ☆豆鼓醤 ：小さじ1
• ★豆腐(水を切っておく) ：1丁(400g)
• ★ねぎ(みじん切り) ：1/4本
• ★塩こしょう ：少々
• ★花椒(粉末) ：小さじ1
• 水溶き片栗粉 ：（粉大さじ1を水大さじ1で溶く）
• ラー油 ：大さじ1

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≪つくれぽ：7件≫ヘルシー！肉なしニラたっぷり麻婆豆腐！

材料 （４人分）をタップで開く

• 豆腐 ：１丁
• ニラ ：１わ
• きのこ(椎茸・エリンギ・シメジなど) ：１パック
• 長ねぎ(白いところ) ：１本
• しょうが・にんにく ：各１片
• 豆板醤 ：小さじ１と1/2
• 甜麺醤 ：大さじ2
• 日本酒 ：大さじ２
• 醤油 ：大さじ１
• お湯(水でも可） ：1/2カップ
• 片栗粉 ：小さじ2
• 水 ：大さじ２

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≪つくれぽ：6件≫☆　塩 麻婆豆腐　☆理想のダイエット食です♪

材料 （2人分）をタップで開く

• 豆腐 ：1/2丁
• ウェイパー ：小２～
• 好みの具 ：適量
• 豆乳（牛乳で） ：５０ｍｌ
• 胡椒 ：適量
• 塩 ：少々
• 水 ：５００ｍｌ
• ○水溶き片栗粉 ：大２
• ●にんにく、生姜 ：少々

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≪つくれぽ：5件≫四川風　鶏麻婆豆腐

材料 （３～4人）をタップで開く

• 絹ごし豆腐 ：350g～400g
• 長ネギ ：1本
• 鶏肉ミンチ（もも） ：100g
• にんにく(みじん切り) ：１片
• 生姜(みじん切り) ：１片
• A　豆板醤 ：大さじ１
• A　豆鼓醤　か　浜納豆 ：小さじ２
• A　甜麺醤　か　赤味噌 ：大さじ１
• A　荒切り唐辛子 ：お好みで
• B　鶏ガラスープ ：150cc
• B　醤油 ：大さじ１
• B　酒 ：大さじ１
• B　塩コショウ ：適量
• C　片栗粉　＋　水 ：小さじ1＋大さじ１
• C　花椒（ﾎｱｼﾞｬｵ） ：適量
• C　ラー油 ：適量

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≪つくれぽ：4件≫低カロ麻婆豆腐♪こんにゃく＆もやし☆

材料 （２人分）をタップで開く

• 豚ひき肉 ：１００ｇ
• 板こんにゃく ：１枚
• もやし ：1/2袋
• 豆腐 ：1/2丁
• ☆料理酒 ：大さじ１
• ☆濃口醤油 ：大さじ１
• ☆味噌 ：中さじ１
• ☆砂糖 ：大さじ１
• ごま油 ：大さじ１
• ♪料理酒 ：大さじ２
• ♪濃口醤油 ：大さじ２
• ♪コチジャン ：小さじ１
• ♪砂糖 ：小さじ１
• ◎水溶き片栗粉 ：大さじ１
• ごま ：少々
• ※あれば飾りに糸唐辛子 ：少々

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≪つくれぽ：4件≫赤身肉を叩いて作るヘルシー本格麻婆豆腐

材料をタップで開く

• 豚赤身肉切り落とし ：300g
• 醤油麹 ：大さじ１
• ゴマ油 ：大さじ0.5
• 絹こし豆腐 ：1丁
• 塩 ：ひとつまみ
• にんにく(みじん切り) ：１カケ
• 生姜(みじん切り) ：大さじ１
• 豆板醤 ：大さじ１
• 甜麺醤 ：大さじ１
• 豆鼓醤 ：小さじ１
• 粉唐辛子（一味） ：小さじ１
• 鶏がらスープの素 ：小さじ２
• 水 ：150ml
• 水溶き片栗粉 ：大さじ2.5
• 花椒 ：小さじ１
• 酒 ：大さじ１
• 醤油 ：小さじ１
• ネギ ：1/2本

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≪つくれぽ：4件≫お肉不使用☆ヘルシーマーボー豆腐☆

材料 （2～3人分）をタップで開く

• 豆腐 ：1丁
• 長ねぎ ：1/2本
• もやし ：50ｇ
• にんにく、しょうが ：各1片
• しいたけ ：2枚
• 山椒 ：少々
• ☆料理酒 ：大1
• ☆豆板醤 ：小1（お好みで調節してください）
• ☆めんつゆ(濃縮タイプ) ：大2
• ☆中華だしのもと ：小1
• ☆水 ：150ＣＣ
• 白ごま ：大1
• 片栗粉 ：大1程度

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≪つくれぽ：4件≫冷凍豆腐で麻婆茄子

材料 （４人分）をタップで開く

• 冷凍豆腐 ：一丁
• 挽き肉（今回は鶏肉） ：300
• 茄子 ：2～3本
• こんにゃく ：一袋
• ネギ ：半分
• ●醤油 ：大さじ1
• ●砂糖 ：大さじ2
• ●水 ：500ml
• ●コチュジャン ：大さじ2
• ●だし入りみそ ：大さじ4
• ●豆板醤 ：大さじ1
• ★片栗粉 ：大さじ2
• ★片栗粉用の水 ：大さじ2

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≪つくれぽ：3件≫茹でてから麻婆豆腐＆茄子

材料をタップで開く

• 豆腐 ：１丁
• 茄子 ：３～４本
• 豚ひき肉 ：２５０ｇ
• ねぎ ：１本
• にんにく ：１片
• しょうが ：１片
• サラダ油 ：小さじ２
• ごま油 ：小さじ１
• 豆板醤 ：小さじ１～２
• 塩 ：小さじ１
■ 合わせ調味料
• 水 ：１カップ
• 鶏がらスープの素 ：小さじ１
• 醤油 ：大さじ２
• みそ ：大さじ１
• 酒 ：大さじ２
• 砂糖 ：小さじ１
• オイスターソース ：小さじ１
• ケチャップ ：大さじ１/２
■ 水溶き片栗粉
• 片栗粉 ：小さじ２
• 水 ：大さじ２

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≪つくれぽ：3件≫ダイエット　味噌マーボー豆腐

材料をタップで開く

• お豆腐 ：1丁
• 長ネギ ：1本
• 椎茸 ：3~4個
• ニンニク ：1かけ
• サラダ油 ：小さじ2
• 味噌 ：大さじ2
• お酒 ：大さじ1
• 豆板醤 ：小さじ1
• 砂糖 ：小さじ2
• 水 ：カップ2
• 胡麻油 ：小さじ1
■ 水溶き片栗粉
• 水 ：50cc
• 片栗粉 ：小さじ2

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≪つくれぽ：3件≫八珍豆腐(台湾料理)ダイエット食にも◎！

材料 （3人分）をタップで開く

• 豚肉(こま切れ) ：250ｇ
• 絹豆腐(卵豆腐) ：300ｇ
• 人参(小) ：50ｇ(1本)
• しいたけ ：50ｇ(3個)
• いんげん(冷凍) ：50ｇ
• 水煮たけのこ ：50ｇ
• 白菜 ：270ｇ
• いか ：60ｇ
• えび ：60ｇ
• ニラ ：30ｇ(1/2束)
• 乾燥きくらげ ：5ｇ
• にんにく(チューブでも) ：5ｇ(１片)
• 生姜(チューブでも) ：10ｇ(1片)
■ 調味料
• オイスターソース(醤油) ：大さじ1
• 酒 ：大さじ2
• ウエイパー ：15ｇ(大さじ1)
• 塩、胡椒 ：少々
• 片栗粉(水大さじ2) ：5ｇ
• ごま油 ：大さじ1

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≪つくれぽ：3件≫ダイエットに☆かさ増し☆凍み豆腐　♪

材料をタップで開く

• ひき肉 ：料理に必要な量の半分
• 木綿豆腐 ：ひき肉量の半分

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≪つくれぽ：3件≫手軽に麻婆コンニャク

材料をタップで開く

• 板コンニャク（白でも、黒でも） ：2枚
• 麻婆豆腐の素 ：一回分
• 長ネギ ：３０ｇ
• 万葱 ：適量

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≪つくれぽ：2件≫麻婆豆腐　カロリーoff!!　the鶏

材料 （１人分）をタップで開く

• 豆腐(できれば木綿) ：200ｇ
• 鶏むね肉 ：100g
• にんにく ：たっぷり
• しょうが ：適当
• 豆板醤・酒・醤油・みりん ：各大１

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≪つくれぽ：2件≫ミキプルーン入り♥麻婆豆腐

材料 （４人分）をタップで開く

• ♡ごま油 ：大1
• ♡エコー37 ：6粒
• ♡ニンニク ：1かけ
• ♡生姜 ：1cm
• ♪鶏ミンチ ：100g
• ♪椎茸 ：5個
• ♪エリンギ ：１本
• ☆オイスターソース ：大1/2
• ☆豆板醤 ：大1/2
• ☆味噌 ：大2
• ☆醤油・酒 ：各大1
• ☆ミキプルーン ：大2
• 豆腐 ：2丁
• 塩・胡椒 ：各少々
• 水 ：300cc
• カタクリ粉 ：大2
• 長ネギ ：１本
• プロティーンそぼろ ：大6杯

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≪つくれぽ：2件≫ゴボウで！麻婆豆腐

材料 （２～３）をタップで開く

• 木綿豆腐 ：１丁
• ゴボウ（皮つきでみじん切り） ：３０ｃｍくらい
• 椎茸（みじん切り） ：２，３枚
• 白ネギ（みじん切り） ：１/２～１本
• 生姜（みじん切り） ：大匙１～２
• にんにく（みじん切り） ：大匙３/４
• ●酒（食塩無添加） ：大匙２
• ●赤味噌 ：大匙１/２
• ●ケチャップ ：大匙１
• ●豆板醤 ：小匙１
• ●醤油 ：大匙１
• ●ウスターソース ：大匙１/２
• ●水 ：２００～３００ｍｌ
• 黒酢 ：大匙１
• ラー油 ：適量
• ごま油 ：適量
• 水溶き片栗粉 ：適量

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料理に関する豆知識5個

おまけで、色んな人から聞いた料理のコツとか豆知識なんかをまとめておきます。

中には今更･･･ってものもあるかもですが、新発見があるかも知れません。

カロリーが気になるときの豆知識

食事のカロリーを減らしたい時には、お肉を一度お湯で茹でてから炒め物などに使えば、さっぱりしながら低カロリーな料理になります。

パイナップルを使うときの豆知識

パイナップルの皮は、よく洗って熱湯を注いで煮出すか電子レンジで数分加熱するとパイナップルティーになります。好みではちみつやレモンを加えて下さい。

野菜を炒めるときの豆知識

野菜を炒めるときは弱火で長時間かけて炒めます。そうすると水分が出にくくなり、シャキシャキになります。お弁当にも入れられるので、汁がこぼれることもなく便利です。

カレーを作るときの豆知識

カレーを作る時は好みの具材を炒めてから煮込んでルーを入れますが、それからからトマトをブロック状に切ったものをいれて煮込むと良いです。トマトの形が崩れるくらいまで煮込むのがオススメです。それから好みの調味料（トンカツソース、しょう油など）で整えてひと煮立ちすると、味にアクセントがついて美味しくなりますよ。調味料は個人の好みと思いますが、トマトを入れるとカレー全体の味がマイルドになるのでオススメです。

お肉を炒めるときの豆知識

フライパンでお肉を使う料理をするときは、お肉を最初にフライパンで少し火を通し、お皿にとっておきます。そのあと別の具材を炒めて最後にお肉を投入する方が、お肉が柔らかくなる気がします。

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