2023-10-25

麻婆茄麻婆茄子レシピ子レシピ

クックパッドレシピ

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この記事は、「麻婆茄子レシピ」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。

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更新日：2023/09/15

この記事は、「麻婆茄子レシピ」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。

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「麻婆茄子レシピ」で調べて出てきたレシピ22個
料理に関する豆知識5個
「麻婆茄子レシピ」で調べて出てきたレシピ20個
料理に関する豆知識5個

「麻婆茄子レシピ」で調べて出てきたレシピ22個

≪つくれぽ：907≫本格的な味☆麻婆茄子

材料（2～3人分）をタップで開く

茄子：大3本
豚ひき肉：100g
長ねぎ：10センチ
にんにく：1片
豆板醤：小さじ1
☆湯：150ｃｃ
☆中華スープの素(練りタイプ)：小さじ1
☆酒：大さじ1
☆甜麺醤：大さじ2
☆胡椒：少々
片栗粉：小さじ2
酢：小さじ1
醤油：少々
ゴマ油：少々
サラダ油：大さじ1

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≪つくれぽ：710≫簡単！お手軽♪家の味噌と豚コマで麻婆茄子

材料（2人分）をタップで開く

豚こま：200g
茄子：2本
●醤油・砂糖・酒：各大1
●赤味噌(合わせでも)ー①：大1
●豆板醤ー②：小1
●①+②又はコチュジャン※：大1
●ガラスープ：小1
●水：大2
ゴマ油：大1

コチュジャン

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≪つくれぽ：654≫絶品！子供が大好きな麻婆茄子♪

材料（4人）をタップで開く

茄子：中4～5本
挽き肉：200ｇ
にんにく：1片
生姜：1片
豆板醤：小さじ1
☆水：300cc
☆ガラスープの素：小さじ1
☆オイスターソース：大さじ1
☆砂糖：大さじ1
☆醤油：大さじ3
片栗粉：大さじ1
水：大さじ2

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≪つくれぽ：538≫簡単本格！シンプル麻婆茄子

材料（2～3人分）をタップで開く

豚挽き肉：200g
なす：中3本
白ネギ：1本
生姜：ひとかけ
にんにく：少々
豆板醤：小さじ1杯
ごま油：大さじ1杯
☆水：200cc
☆鶏ガラスープのもと：小さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
☆酒：大さじ1杯
☆砂糖：小さじ1杯
☆甜麺醤：小さじ1杯
片栗粉：大さじ1杯

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≪つくれぽ：527≫簡単♪茄子1本で本格麻婆茄子

材料（2人分）をタップで開く

茄子：1本（お好みで増量して下さい）
豚挽き肉：30～50g
長ネギ（小口切り）：5㎝
お好みで生姜微塵切り：少々
炒め用ごま油：小匙1
水：50cc
＊豆板醤：小匙1/2~1
中華スープの素(顆粒)：小匙1
甜麺醤：小匙1
オイスターソース：小匙1
醤油：小匙1
片栗粉：小匙1

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≪つくれぽ：472≫簡単☆麻婆なす～豚バラでスタミナ☆丼も旨

材料（2人分）をタップで開く

なす（長さ15cmくらい）：3本
豚バラ肉(薄切り)：100gくらい
★長ネギ：1/2本
★にんにくみじん切り：1片分
★しょうがみじん切り：1/2片分
★豆板醤：小さじ1/2~1(お好みで)
★甜麺醤(テンメンジャン)：小さじ2
◎水：120cc
◎鶏がらスープの素：小さじ1/2
◎酒：大さじ1
◎オイスターソース：大さじ1
◎しょう油：小さじ1
◎砂糖：小さじ2
ごま油（炒め用）：適量
水溶き片栗粉：（片栗粉大さじ1＋水大さじ2）
細ねぎ（お好みで）：適量

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≪つくれぽ：333≫炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子

材料をタップで開く

豚ひき肉：250ｇ
茄子：3～4本
長ネギ(白い部分)：1本
にんにく(みじん切り)：1片
しょうが：1片
Ａ甜麺醤（または味噌）：大さじ1～
Ａ豆板醤：大さじ1～
Ａ醤油：小さじ1～
Ａ砂糖：小さじ1～
Ａガラスープの素：小さじ1
Ａ水：1～1.5カップ
Ａ片栗粉　：小さじ1～
ごま油：少々

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≪つくれぽ：285≫我が家の定番！麻婆茄子

材料（3〜4人前）をタップで開く

ナス：3本
豚ひき肉：150g
にんにく：一片
長ネギ：10〜15cm
しょうが：一片
☆水：160ml
☆砂糖：小さじ2
☆豆板醤：小さじ1〜2
☆醤油：大さじ3〜4
☆片栗粉：大さじ1

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≪つくれぽ：267≫簡単なのに本格的！麻婆茄子♪

材料をタップで開く

なす：3本
豚ひき肉：100〜150g
ニンニク：2カケ
長ネギ：10㎝
◎水：100cc
◎甜麺醤・豆板醤・酒：各大1
◎砂糖・創味シャンタン(粉末)・醤油：各小1
ごま油：少々
水溶き片栗粉：適量

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≪つくれぽ：246≫簡単！3つのコツでプロの味！本格麻婆茄子

材料（2〜3人分）をタップで開く

なす：4〜5本
豚ひき肉：300g
にんにく：1片
しょうが：5g
長ねぎ：1/2本
小ねぎ：適宜
サラダ油：大さじ3〜
甜麺醤：大さじ2
料理酒：大さじ2
醤油：小さじ1
胡椒：適量
豆板醤：小さじ2
中華スープの素：小さじ2
水溶き片栗粉：大さじ3〜
花椒：適宜

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≪つくれぽ：181≫☺簡単中華♪子供も食べやすい麻婆茄子☺

材料（4人分）をタップで開く

茄子：4～5本
ピーマン：3個
ひき肉（豚でも鶏でもお好みで）：150ｇ
長ねぎ：1／2本
おろししょうが：大さじ1
おろしにんにく：大さじ1
ごま油：大さじ1
料理酒：大さじ1
味噌：大さじ1
片栗粉：大さじ2
料理酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1／2
中華だしの素：小さじ4
水：300ｃｃ
豆板醤：大さじ1
ラー油（お好みで）：適量
☺簡単♪子供もＯＫな辛くない麻婆豆腐☺：
☺簡単♪子供も喜ぶ野菜たっぷり麻婆春雨☺：
☺プチトマトで簡単おかず♪麻婆トマト☺：

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≪つくれぽ：160≫離乳食☆後期☆麻婆茄子

材料（5食分）をタップで開く

茄子：2本
合挽きミンチ：50ｇ
インゲン：5本
玉ねぎ：1／4個分
しめじ：6本
サラダ油：少量
ごま油：少量
味噌：小さじ1
醤油：小さじ1／2
白すりごま：小さじ1
片栗粉：少量
焼き海苔：適量
軟飯：適量

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≪つくれぽ：114≫(σ・∀・)σ麻婆豆腐の素で【麻婆茄子】

材料（4人分）をタップで開く

豚バラ肉（薄切り）：100g
茄子(中)：5本
麻婆豆腐の素：1パック
（あれば）ピーマン等の青味：ピーマンなら2個くらい

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≪つくれぽ：47≫麻婆ナス＆豆腐でボリューム満点！

材料（4人分）をタップで開く

なす：2本
ピーマン：2個
豆腐(木綿)：1丁（300g）
豚ひき肉：300g
★赤味噌・酒・みりん：各大さじ2
★醤油・砂糖：各大さじ1
★中華だし：小さじ1～2
★豆板醤：小さじ1/2～1
ごま油(仕上げ用)：大さじ1
片栗粉（トロミ用）：大さじ1/2～

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≪つくれぽ：35≫1才～取り分け✌簡単美味しい麻婆茄子

材料（子供3食分(80g×3) 大人2食分）をタップで開く

牛豚ミンチ：200g
茄子：大きめ2本
玉ねぎ：1玉
砂糖、醤油：小1ずつ
味噌：大さじ1
片栗粉：大さじ1
水：200ml
ウェイパーチューブ：8cm(小指が6cm)
豆板醤チューブ：8cm

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≪つくれぽ：19≫簡単♪︎野菜たっぷり本格的♡麻婆茄子♡

材料（2～3人分）をタップで開く

豚ひき肉：250ｇ
なす：3本
ピーマン：3個
にんじん：1/3本
長ネギ(白い部分)：1/3本
にんにく(みじん切り)：1片
しょうが(みじん切り)：1片
油(なすとひき肉炒め用)：大さじ3~5
★豆板醤：大さじ1
★甜麺醤：大さじ1
★しょう油：小さじ2
★砂糖：小さじ2
★鶏ガラスープの素：小さじ1
★水：200cc(1カップ)
★片栗粉：小さじ2
ごま油(香り付け)：大さじ1

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≪つくれぽ：12≫切るのは茄子だけ・超簡単！麻婆茄子丼

材料（2人分）をタップで開く

茄子：2本
（炒める油）：大さじ3
水：150cc
ミートボール：2袋
ニンニクチューブ：小さじ1
生姜チューブ：小さじ1
豆板醤：大さじ1
ごま油：大さじ1
温泉玉子：2個
青ネギ：少々
一味唐辛子：少々

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≪つくれぽ：7≫レンジで簡単！麻婆なす

材料（2人分）をタップで開く

豚ひき肉：150g
なす：3本
サラダ油：大さじ1
長ねぎ：1/2本
にんにく：1片
ラー油：適量
万能ねぎ（小口切り）：少々
焼肉のたれ：大さじ2
酒、水：各大さじ1
豆板醤、片栗粉：各大さじ1/2
エネルギー：294kcal
たんぱく質：16.0g
脂質：20.1g
炭水化物：16.9g
食塩相当量：2.6g
食物繊維：3.6g

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≪つくれぽ：3≫茄子は揚げずに麻婆茄子

材料（3人分位）をタップで開く

長茄子：3本
豚ひき肉：200g位
すりおろしにんにく：1片
すりおろし生姜：にんにくと同量位
玉ねぎ：中1個
ごま油：大さじ1
豆板醤：小さじ1位、7g位、辛さはお好みで調節
鶏がらスープの素：大さじ1.5
水：250ml※必要なら更に追加
濃口醤油：大さじ1
酒：大さじ2
きび砂糖：小さじ1.5
オイスターソース：小さじ0.5
片栗粉：大さじ2
水：大さじ2
青ねぎ：適量

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≪つくれぽ：3≫ご飯に合う合う【麻婆茄子】

材料（2人分）をタップで開く

茄子：2〜3本(300g)
豚ひき肉：120〜150g
こめ油（又はサラダ油）：大匙2.5
にんにく（微塵）：大1片
生姜（微塵）：10g
長ネギ（微塵）：1/3本
甜麺醤：大匙1
豆板醤：小匙2〜
●水：100ml
●酒：大匙1
●オイスターソース：小匙2
●きび糖（又は砂糖）：小匙2
●醤油：小匙1
●鶏がらスープの素：小匙1
●胡椒：しっかりめ
水溶き片栗粉：適量
ごま油・粉山椒：各小匙1
（好みで）ラー油：小匙1/2

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≪つくれぽ：3≫麻婆茄子、少しピリ辛

材料（人分）をタップで開く

なす：2本
にんにく：1片
油：大さじ2
ごま油：小さじ2
豆板醤：約2ｇくらい
豚ひき肉：30g
オイスターソース：大さじ1
ウスターソース：小さじ2
ケチャップ：小さじ1
紹興酒：小さじ2

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≪つくれぽ：3≫定番麻婆茄子とピーマン♪

材料（3人分）をタップで開く

茄子：3本
ピーマン：2個
オリーブ油：大さじ4
三元豚：100g
麻婆の素：1袋

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料理に関する豆知識5個

おまけで、色んな人から聞いた料理のコツとか豆知識なんかをまとめておきます。

中には今更･･･ってものもあるかもですが、新発見があるかも知れません。

カロリーが気になるときの豆知識

食事のカロリーを減らしたい時には、お肉を一度お湯で茹でてから炒め物などに使えば、さっぱりしながら低カロリーな料理になります。

焼肉するときの豆知識

焼肉をする前に、カボチャや玉ねぎなどの火が通りにくい食材はレンチンして柔らかくしてからホットプレートに並べると、食べる時の時短になります。

固いお肉を焼くときの豆知識

固めのお肉にフライパンで火を通す前には、お肉に薄くまんべんなく小麦粉をふりかけた方がより柔らかな食感になります。

お肉を炒めるときの豆知識

フライパンでお肉を使う料理をするときは、お肉を最初にフライパンで少し火を通し、お皿にとっておきます。そのあと別の具材を炒めて最後にお肉を投入する方が、お肉が柔らかくなる気がします。

お肉の下処理をするときの豆知識

肉には調理の30分～1時間前に塩をすり込んでおくと、柔らかく美味しくなります。可能であれば1日〜2日前でもOKです。

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参考にしてください。

「麻婆茄子レシピ」で調べて出てきたレシピ22個
料理に関する豆知識5個
「麻婆茄子レシピ」で調べて出てきたレシピ20個
料理に関する豆知識5個